Receta de lomo de cerdo ecológico en plato de barro al horno

Aquí tienes una nueva receta para preparar un plato delicioso con carne de cerdo ecológico: lomo de cerdo en plato de barro al horno. Con este plato quedarás muy bien con tus invitados y parecerás un che profesional.

Ingredientes para 4 personas:

Lomo de cerdo ecológico (aprox. 1.5 kg)
4 dientes de ajo
2 cucharadas de manteca de cerdo ecológica
1 cucharada de mostaza
2 cucharaditas de tomillo seco
2 cucharaditas de romero seco
Sal y pimienta al gusto
1 cayena (ajustar según preferencia de picante)
1 cebolla grande
2 zanahorias
2 ramas de apio
1 taza de caldo de carne o vegetales

Preparación lomo de cerdo ecológico en plato de barro al horno:

Precalienta el horno a 180°C (350°F)
Mezcla en un tazón los ajos, la manteca de cerdo (o en su defecto, aceite de oliva), la mostaza, el tomillo, el romero, la sal, la pimienta y la cayena picada finamente
Unta la mezcla sobre el lomo de cerdo en un plato de barro
Coloca las verduras alrededor del lomo
Vierte el caldo alrededor
Hornea descubierto por 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté completamente cocido y dorado, asegurándote de revisar ocasionalmente para que no se seque
Deja reposar antes de servir