Los peligros de los aditivos de la carne de cerdo industrial
Si comparas los componentes y aditivos de la carne de cerdo que se vende en tu supermercado habitual con un embutido elaborado por Granjas San Antonio, te llevarás más de una sorpresa. De entrada, en la etiqueta del embutido proveniente de ganadería industrial podrás ver que la lista de ingredientes es muy extensa.
¿La razón? Contiene numerosos conservantes y aditivos que han sido añadidos durante su proceso de elaboración y alimentación del cerdo. Por el contrario, en la etiqueta del embutido de Granjas San Antonio comprobarás que, al tratarse de un producto 100% ecológico, no contiene ningún aditivo artificial.
Los conservantes y aditivos utilizados en la carne de cerdo de ganadería industrial pueden plantear riesgos para tu salud si se consumen en exceso o si el consumidor es sensible a ciertos ingredientes.
¿Cuáles son los conservantes y aditivos que deberías evitar?
Si te preocupa la presencia de aditivos y conservantes en la carne que consumes, puedes optar por productos cárnicos ecológicos. La carne fresca y los embutidos elaborados por Granjas San Antonio son 100% ecológicos, es decir, NO contienen ningún aditivo artificial. A continuación te describimos los conservantes y aditivos más utilizados en los alimentos procesados y cuáles son sus principales efectos secundarios. La mayoría se reconocen por la letra “E”, que encabeza un código alfanumérico que identifica a los productos a los que se añaden ingredientes químicos durante su proceso de elaboración. La letra “E” corresponde a Europa y el número que la acompaña identifica al aditivo (colorante, conservante, antioxidante o edulcorante) que contiene.
E420
Más conocido como “sorbitol”. Es un aditivo alimentario que se encuentra en muchos chicles, dulces y alimentos procesados. Entre sus efectos secundarios se han detectado vómitos, diarreas severas, sangrado rectal o calambres en el estómago.
E450
Se conoce también como “pirofosfato de sodio”. Se obtiene a partir del ácido fosfórico y se utiliza como regulador de la acidez, emulgente y estabilizante. En la industria cárnica industrial se usa para aumentar de forma antinatural el volumen de las masas musculares y obtener así productos más grandes.
E451
E407A
E412
Es un aditivo alimentario que se obtiene de los granos de guar, una legumbre de origen asiático, que se se usa como estabilizante y espesante. Su consumo excesivo puede provocar flatulencias, hinchazón excesiva, así como obstrucciones en ciertas zonas del intestino y el estómago.
E508
El cloruro de potasio E508 es un derivado de la sal del ácido clorhídrico E507. Se utiliza como sustituto de la sal. Se ha demostrado que puede provocar vómitos, náuseas, úlceras gástricas e incluso perforación intestinal. Se le considera muy peligroso.
E250
También conocido como nitrito sódico. Puede provocar urticaria y angioedema. Se han registrado casos de toxicidad en bebés, debido a que bloquean el transporte de oxígeno y puede provocar cianosis. El nitrito se transforma en nitrosaminas dentro del estómago, que son cancerígenas y dañan el hígado.
E262
Es un suplemento alimenticio también conocido como ácido acético o sal de sodio. Por sí solo no es tóxico para el cuerpo humano. Sin embargo, está contraindicado para las personas alérgicas al vinagre, ya que puede provocar una reacción alérgica grave o un shock anafiláctico.
Dextrosa
Es un monosacárido que se conoce popularmente como “azúcar simple”. Es químicamente idéntico a la glucosa, excepto porque se obtiene a partir del almidón de cereales como el trigo y el maíz. Entre sus efectos secundarios se han registrado fiebre, trombosis venosa o flebitis.
La carne de cerdo ecologico, la alternativa saludable
La carne y los embutidos de Granjas San Antonio se elaboran sin la presencia de aditivos en su carne de cerdo, tanto durante la crianza de los animales como durante el proceso de producción de embutidos o loncheados.
Cada vez más personas buscan información sobre sus alimentos y los efectos que estos causan en la salud. Es muy importante ser consciente de los productos que se consumen y tomar decisiones que prioricen el cuidado de nuestra salud.
