Receta de secreto de cerdo ecológico con pimientos de piquillo

Aquí tienes una receta para preparar un plato tan delicioso como sencillo: secreto de cerdo ecológico con pimientos de piquillo. Un plato nutritivo y sabroso con el que sorprenderás incluso a los paladares más exigentes.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 grs. de secreto de cerdo ecológico
• 8-10 pimientos de piquillo (pueden ser en conserva)
• 2 dientes de ajo, picados muy finos
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 200 ml. de caldo de carne o pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación secreto de cerdo ecológico:

• Sazona la carne de cerdo ecológico con sal y pimienta al gusto.
  
• Escurre los pimientos de piquillo de la lata y resérvalos.
  
• Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio

• Agrega el secreto de cerdo ecológico y dóralo por ambos lados, asegurándote de que esté cocido por dentro pero jugoso. Esto tomará unos 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne.
  
• Una vez cocido, retira el secreto de cerdo ecológico de la sartén y déjalo reposar en un plato mientras preparas las verduras.
  
  
• Prepara los pimientos y las verduras:
  
  • En la misma sartén donde cocinaste el cerdo ecológico, agrega un poco más de aceite si es necesario.
    
  • Añade los dientes de ajo picados y sofríelos por unos segundos hasta que estén fragantes, luego agrega la cebolla y los pimientos rojo y verde en tiras.
    
  • Cocina las verduras hasta que estén tiernas pero aún crujientes, revolviendo ocasionalmente. Esto debería tomar unos 5-7 minutos.
    
  • Agrega el pimentón dulce y mezcla bien.

• Montaje y finalización:
  
  • Regresa el secreto de cerdo ecológico a la sartén junto con las verduras.
    
  • Vierte el caldo de carne o pollo sobre la carne y las verduras. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que todo se cocine junto por unos minutos para que los sabores se mezclen.
    
  • Agrega los pimientos de piquillo enteros o cortados en tiras a la sartén y mezcla suavemente.
    
  • Cocina por unos minutos adicionales hasta que todo esté bien caliente y los sabores se integren.
    
  • Rectifica la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
    
  • Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
    

¡Y eso es todo! Sirve el secreto de cerdo ecológico con pimientos de piquillo caliente, acompañado de arroz blanco o unas patatas asadas al horno. ¡Disfruta de este plato delicioso y nutritivo!

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